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蛋白質粉代加工的重要性

為什么要喝乳清蛋白?

其實運動后吃雞蛋也是一個不錯的選擇,但為什么多數人會選擇在運動后來一杯乳清蛋白呢?

最主要有幾個原因:方便、吸收快、便宜

我想另外一個原因就是水煮蛋吃完嘴巴會覺得太干吧~

另外其實會建議運動后飲食補充,還是要額外添加一些糖類對于我們的肌肉是更好的,那糖類與蛋白質的最佳比例建議是在1:1~4:1喔~

更方便:乳清蛋白往往都是干粉只要加水就能飲用,相對之下比雞蛋、雞胸…等食物來的方便保存,也可以減少食物放在室溫下變質的問題,不少食物中毒問題都是因為保存溫度不佳造成的。

更好吸收:根據Jay R. Hoffman的研究顯示,

乳清蛋白的生物價(BV)是104比雞蛋100還高(牛肉只有80,牛奶也才91而已)。

乳清蛋白的蛋白質利用率(PER)是2,研究顯示只要超過標準的2.7都算優質的蛋白質來源??!

所以對于人體來說乳清是更好被我們身體利用的蛋白質來源。蛋白質粉代加工

不喝乳清蛋白還可以吃什么?

雞蛋,是僅次于乳清蛋白最優質的蛋白質來源,生物價、蛋白質利用率都是前幾名的,但是生雞蛋就不是一個好的蛋白質來源,有一篇研究再探討人類對于生、熟蛋吸收使用率,發現生蛋(3%)的蛋白質吸收率約只有熟蛋(90.9%)的一半

豆制品,大豆異黃酮有部分研究顯示它可以透過降低血液LDL的濃度以達到對心血管有益的效果。而對于女性,大豆異黃酮又屬于植物性雌性激素,更年期婦女常見的骨質問題及更年期的不適癥的問題,在給予大豆蛋白補充后都有明顯改善效果。

豆制品會不會因為是植物性蛋白質,而影響肌肉的合成?

有一篇研究顯示,攝取『水解乳清蛋白』的肌肉蛋白質合成率是顯著高于攝取『酪蛋白』或『大豆蛋白』。

而深入研究中也發現,在休息期間補充『水解乳清蛋白』與『大豆蛋白』效果是差不多的,但是在負重訓練后補充『水解乳清蛋白』的效果又顯著大于『大豆蛋白』。

所以作者也建議,根據不同時間要補充不同種類的蛋白質來源,效果才會更好

吃了高蛋白開始長痘痘???

現在男性除了注重外型的線條以外,皮膚保養也越來越受到重視

想不到有不少人在吃了高蛋白之后開始長青春痘,這之間是有關系的嗎?

雖然乳清與青春痘之間直接性的影響還不是很清楚

但是已經有多篇研究發現膳食中的乳制品(特別是脫脂牛奶)真的與青春痘發生率有關的。

在兩項大型研究中,發現牛奶攝取量會促進血漿IGF-I濃度上升補5補6;最近的研究也發現,IGF-I對青春痘發生是有正相關性的補7。

乳清蛋白也被發現會促進雄性激素分泌,進而刺激分泌油脂,分泌過多油脂在皮膚上有可能會阻塞毛孔而導致青春痘產生。

結語

縱觀以上,除非有在進行增肌減脂運動或本身是以健身為職業

要不然一般人是可以透過一般飲食攝取到足夠蛋白質而不必額外攝取乳清蛋白

一方面減少不必要的話費,說不定也能減少青春痘的產生


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